几万年前，镜泊湖地带发生数次大规模火山喷发。由于万年风化、冲击等外力作用，在渤海地区形成了其下是多孔火山熔岩石板，其上是20—30cm的肥沃黑土标准耕层。一千多年前，渤海人在其上开始种植水稻，到目前已开垦出三百六十多公顷标准火山石江西稻米种植基地。

多孔火山熔岩其孔洞大小及特殊排列，使其有很好的吸热、储热能力，熔岩自身含有多种有益和微量元素，加上当地日照时间长，单季种植，镜泊湖水灌溉及当地较好的耕作技术等因素，使其生产的稻米成为历代贡米，其综合品质非同寻常。在这种土地条件下种植稻米是目前世界唯一一块。